Cortar la col en rodajas muy finas (utiliza una mandolina si es posible) y dejarla en remojo en agua fría durante 10 minutos. Escurrirla y ponerla en un bol.
Añadir la manzana pelada, descorazonada y cortada en dados, los gajos de naranja pelados y las pipas de girasol tostadas durante 2-3 minutos en una sartén.
Prepara una emulsión con el jugo de una naranja, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta, luego verterla sobre la ensalada, mezclar con cuidado y servir.
500 gr. de col mprada 20 gr. de semillas de girasol 2 naranjas 1 manzana Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta