Conchas rellenas

Cómo hacer Conchas rellenas

Para la salsa, picar el echalote y ponerlo a rehogar en 3 cucharadas de aceite. Agregar la salsa de tomate, un pellizco del picadillo aromático y la cantidad justa de sal y pimienta. Cocinar a fuego lento la salsa con la nata.

Mientras tanto, hervir las conchas al dente.

Mientras la pasta se está cocinando, reducir a cubitos la pulpa de ternera y dorar a fuego alto, junto con el puerro picado y 2 cucharadas de aceite. Retirar la carne cuando esté dorada y más bien seca, luego pasarla por el molinillo eléctrico, recogiendo lo obtenido en un recipiente.

Mezclar el picadillo con el queso de oveja, una pizca de sal y muy poca leche.

Repartir la mezcla entre las conchas, ayudándose con una manga de pastelería sin boquilla.

Verter la salsa en una fuente de horno enmantecada, luego acomodar la pasta, espolvorear con 3 cucharadas de queso parmesano y pequeños trozos de mantequilla. Llevar al horno precalentado a 250 ° por unos 20 minutos.