Coliflor provenzal

Cómo hacer Coliflor provenzal

Separe los ramitos de la coliflor, lávelos y hiérvalos en agua salada durante sólo 10 minutos.

Saltee la cebolla y los pimientos en rodajas, en cuatro cdas. de aceite, junto con 1 o 2 dientes de ajo, enteros o picados, según que quiera más o menos gusto.

Agregue los tomates picados con su jugo, aderece con sal, pimienta, orégano, laurel, etc., y cueza durante unos 20 minutos.

Agregue los ramitos de coliflor escurridos y cueza hasta que estén tiernos, pero no demasiado blandos. Sirva con las aceitunas picadas y perejil picado por encima.