Coliflor frita

Cómo hacer Coliflor frita

Separe la coliflor en ramitos y hiérvalos en agua salada, más o menos durante 10 minutos. Déjelos escurrrir y enfriar.

Mientras tanto prepare una salsa blanca espesa: derrita la mantequilla a fuego suave, añada la harina, revolviendo unos minutos para que se cueza, incorpore la leche de una sola vez y siga revolviendo hasta espesar.

Hierva durante un minuto, retire y agregue sal, pimienta y nuez moscada; deje entibiar la salsa, y opase luego los ramitos de coliflor. Póngalos sobre una superficie enmantequillada déjelos enfriar y luego páselos por huevo batido y finalmente por pan ralldo.

Fríalos en abundante aceite, dorándolos de todos lados. Sírvalos con una ensalada fresca, bien calientes y crocantes.