Coliflor al curry

Cómo hacer Coliflor al curry

Limpiar las coliflores y cortarlas en floretes del mismo tamaño, de unos 3-4 cm.
Luego agregar 2 dientes de ajo machacados y pelados con aceite en una sartén grande y dejar que se dore durante 1 minuto. Si se desea una preparación más ligera, se puede omitir este paso y cocinar todo junto.

Luego agregar la coliflor, dejar que se dore a fuego alto por 2 minutos, agregar el curry en polvo, previamente diluido en 2 cucharadas de caldo de verduras y dejar que se dore a fuego medio-bajo por un par de minutos.

Agregar caldo caliente, aproximadamente 1 cucharada a la vez, solo cuando se vea que no hay más líquido y la coliflor está demasiado seca. Se cocinará en unos 12 minutos, pero si se prefiere que esté crujiente, cocinarla de 5 a 6 minutos. Finalmente agregar la sal.