Coleslaw light

Añadir a favoritos

Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: ensalada, semillas, verduras

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 21' = 20' prep. + 1 minutos coc.

Internacional

Ingredientes

1/2 col roja
3 zanahorias medianas
100 gr. de yogur blanco entero (o kéfir)
1 cdta. rasa de mostaza
Jugo de 1/2 limón
2 cdas. de aceite de oliva v. e.
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Semillas o frutos secos (ajonjolí, pipas de girasol, pepitas de calabaza, nueces) al gusto

Cómo hacer Coleslaw light

Con una mandolina cortar la col roja en rodajas muy finas y cortar las zanahorias en juliana fina. Poner las verduras en un bol y mezclarlas.

Si se usan semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas hasta que empiecen a desprender parte de su aroma. Tener cuidado de no dejar que se quemen. Retirarlas del fuego.

En un bol pequeño, preparar también el aderezo mezclando el yogur con la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Rectificar la sal y moler un poco de pimienta.

Sazonar las verduras con la salsa y dejarlas reposar durante al menos 30 minutos. Justo antes de servir, agregar las semillas crujientes.