Coleslaw light

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Autor: Sandra
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Más recetas: ensalada, semillas, verduras

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 15' = 15' prep. + - coc.

Estados Unidos

Ingredientes

1/2 col roja
3 zanahorias medianas
100 gr. de yogur natural entero (o kéfir)
1 cdta. rasa de mostaza
Jugo de 1/2 limón
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
semillas o frutos secos al gusto (sésamo, pipas de girasol, pepitas de calabaza, nueces)

Cómo hacer Coleslaw light

Con una mandolina, cortar la col lombarda en juliana muy fina, así como también las zanahorias.

Poner las verduras en un bol y mezclarlas.

Si se usarán semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas en seco hasta que empiecen a desprender parte de su aroma. Tener cuidado de no dejar que se quemen. Retirarlas del fuego.

En un bol pequeño, preparar la salsa mezclando el yogur con la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Rectificar de sal y moler la pimienta.

Sazonar las verduras con la salsa y dejar reposar durante al menos 30 minutos. Al momento de servir, agregar las semillas crujientes.