Col china (pak choi) al horno

Cómo hacer Col china (pak choi) al horno

Limpiar cuidadosamente la col china con agua fría para eliminar todo rastro de tierra. Escurrir y secar ligeramente con una hoja de papel absorbente.

Retirar la base con un cuchillo afilado y cortar el repollo en 4 partes a lo largo.

En un tazón, preparar el gratinado: poner el pan rallado, el queso rallado, el perejil finamente picado, un diente de ajo privado del centro, sal y pimienta. Rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y mezclar todos los ingredientes hasta obtener un arenado homogéneo.

Tomar una fuente para hornear, espolvorear el fondo con una rociada de aceite de oliva virgen extra y colocar el repollo cortado, cubrir con el gratinado de manera uniforme hasta completarlo.

Hornear el repollo chino en el horno durante 8 minutos a 200 grados en modo estático y otros 3 minutos en modo parrilla para obtener una superficie crujiente.

Consejos

Se puede condimentar el gratinado agregando medio chile picante picado o una cucharada de salsa de soja, en este caso reducir la cantidad de sal.

Para un acompañamiento más light, cocinar al vapor el repollo cortado en cuartos durante 10 minutos, luego sazonar con aceite de oliva v.e. salsa de soja y una cucharadita de semillas de sésamo.

Es recomendable comer repollo chino recién horneado y no almacenarlo.