Cóctel de camarones y frutas

Cómo hacer Cóctel de camarones y frutas

Limpiar las gambas quitando la cáscara, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en una sartén con el aceite y el ajo picado.

Después de unos minutos de cocción, mezclar las gambas con el marsala y continuar cocinando durante 10 minutos, reduciendo bien todo el líquido de cocción.

Limpiar y picar el mango, el aguacate y la piña. Cortar las manzanas en rodajas finas, poner toda la fruta en un tazón. Exprimir la naranja y emulsionar su jugo con el aceite y la sal.

Colocar las hojas de rúcula en una copa de martini, llenar la copa con fruta, cubrirla con las gambas, completar la preparación sazonando con la citronette de naranja.
bien frío.