Cintas con setas y guisantes

Cómo hacer Cintas con setas y guisantes

Desgranar los guisantes y pelar la cebolla y el ajo; lavarlos; limpiar las setas y cortarlas en rodajitas finas.

Dorar unos minutos, en una sartén con poco aceite, el ajo, la cebolla y la guindilla bien picados, más la albahaca, troceada a mano para no alterar su sabor.

Añadir la salsa de tomate, junto con los guisantes y un vaso de agua. Pasados 10 minutos añadir las setas. Acabada la cocción, salar y añadir el perejil picado.

Cocinar las cintas en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén bien al dente; condimentar con la salsa y añadir tres cucharadas de aceite crudo y queso de oveja antes de servir.