Chocolate de cobertura

Cómo hacer Chocolate de cobertura

Llenar una olla de agua hasta la mitad y calentar.

Cortar la tableta de chocolate en trozos más pequeños. De un par de centímetros es suficiente.

En un recipiente que encaje en esa misma olla, poner los trozos de chocolate.

Cuando el agua esté caliente y arranque a hervir, poner el chocolate sobre ella y bajar la intensidad hasta la mitad.

Cuando el chcolate comience a derretirse, remover con una paleta.

Una vez que ya esté todo derretido, agregar una nuez de mantequilla y seguir removiendo con el calor.

Cuando la mezcla esté homogénea, retirar del fuego y extender sobre el bizcocho que queramos cubrir.

Hay que hacer la operación en caliente, antes de que se enfríe, porque de lo contrario nos costará mucho trabajarla.