Chips de vegetales al horno

Cómo hacer Chips de vegetales al horno

Lavar y pelar todas las verduras, luego cortarlas finamente con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina. Poner los vegetales en tres tazones diferentes después de haberlas secado muy bien, agregar una vuelta de aceite y masajear cuidadosamente.

Sazonar las remolachas con un poco de sal rosada; el topinambur con sal ahumada y romero picado; las zanahorias con sal negra y cebollino.

Acomodar los vegetales en placas de horno, evitando la superposición, y hornear a 150 ° C en un horno ventilado precalentado. Si es necesario, después de unos veinte minutos, girar los vegetales y llevarlos al horno hasta que estén crujientes y dorados.

Retirar del horno, colocar rápidamente sobre papel absorbente, agregar una pizca de sal (si es necesario) y servir inmediatamente.

Notas: Si no se posee un horno ventilado, controlar frecuentemente la temperatura del horno. Se puede utilizar cualquier tipo de sal para condimentar o simplemente sal común para todas las verduras.