Chili con carne y frijoles

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Autor: Sandra
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Más recetas: para invitar, cumpleaños

"Poner a remojar los porotos en abundante agua durante varias horas. Escurrir el agua, agregar el caldo y hacer hervir, junto con una cebolla con el clavo de olor pinchado, y el ajo.

Espumar, añadir las hierbas y las especias y cocinar a hervor muy suave; salar hacia el final y durante una hora aproximadamente.

Mientras tanto picar la cebolla y cortar los pimientos en juliana muy fina, luego freírlos en el aceite, en una cacerola de fondo grueso.

Sobre calor fuerte incorporar la carne picada, moviéndola hasta que se dore y se separe.

Aderezar con las aromas y hierbas, echar los tomates picados y seguir la cocción a buen calor durante unos 15 minutos; si fuera necesario añadir algunas cucharadas de caldo.

Agregar los porotos cocidos y escurridos, calentar un par de minutos y servir.

"

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 1 h & 15' = 15' prep. + 1 h coc.

Mexico

Ingredientes

350 gr. de frijoles secos
1 y 1/4 de litro de caldo
1 cda. de aceite
1 cebolla
1 clavo de olor
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cdta. de tomillo
1/2 cdta. de pimienta negra
2 cebollas
2 pimientos verdes
3 cdas. de aceite
1/2 kg. de carne de ternera picada
1/2 kg. de tomates
1 taza de caldo
1 cdta. de chili en polvo
1 cdta. de orégano

Cómo hacer Chili con carne y frijoles

Poner a remojar los porotos en abundante agua durante varias horas. Escurrir el agua, agregar el caldo y hacer hervir, junto con una cebolla con el clavo de olor pinchado, y el ajo.

Espumar, añadir las hierbas y las especias y cocinar a hervor muy suave; salar hacia el final y durante una hora aproximadamente.

Mientras tanto picar la cebolla y cortar los pimientos en juliana muy fina, luego freírlos en el aceite, en una cacerola de fondo grueso.

Sobre calor fuerte incorporar la carne picada, moviéndola hasta que se dore y se separe.

Aderezar con las aromas y hierbas, echar los tomates picados y seguir la cocción a buen calor durante unos 15 minutos; si fuera necesario añadir algunas cucharadas de caldo.

Agregar los porotos cocidos y escurridos, calentar un par de minutos y servir.