Cheesecake de naranja y chocolate

Cómo hacer Cheesecake de naranja y chocolate

Preparar la base del cheesecake, desmenuzando en un mixer las galletas de chocolate. Añadir la mantequilla derretida y mezclar el compuesto.

Extender la base de galletas y mantequilla en un molde desmontable de 24 cm de diámetro y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

En un bol, preparar el relleno mezclando un queso blanco suave, como Filadelfia, el azúcar en polvo y yogur.

Cuando la mezcla esté cremosa y bien amalgamada, añadir el zumo de naranja.
Mientras tanto, remojar la gelatina en 3 cdas de leche fría; luego derritir a baño maría o en el microondas. Añadir a la mezcla cuando la leche esté tibia.

Con la ayuda de una espátula, añadir la nata batida a la preparación anterior.
Verter el relleno sobre la base de galletas de chocolate y dejar reposar en la nevera durante 2 horas aproximadamente.

Mientras tanto, para preparar las decoraciones, derretir el chocolate a baño María. Cortar un rectángulo de papel pergamino y crear un pequeño cono, llenarlo con el chocolate derretido y "dibujar" las decoraciones de chocolate en otra hoja de papel de horno. Usar la imaginación para crear hojas, espirales, flores o formas geométricas simples. Dejar enfriar antes de tocarlas.