Cheesecake de chocolate y naranja

Cómo hacer Cheesecake de chocolate y naranja

Para la base, procese las galletitas junto con la mantequilla pomada. Disponga la preparación obtenida en el fondo de un molde redondo (20 cm de diámetro) y de bordes altos, previamente forrado con papel de aluminio enmantequillado y espolvoreado con azúcar impalpable.

Para el relleno, en un bol mezcle el queso crema con el azúcar, la crema de leche y los huevos.

Aparte, mezcle el almidón con el agua fría y agréguelo a la mezcla anterior.

Derrita el chocolate en un baño de María o con el microondas. De a poco y mezclando, vuélquelo sobre la preparación anterior.
Vierta esta preparación en el molde sobre la base de las galletitas.

Cocine a baño de María en el horno precalentado a 160 °C durante 25-30 minutos. Al retirar del horno, pinche con un palillo para comprobar el punto de cocción: el palillo debe salir húmedo, pero limpio. Deje enfriar bien antes de cortar.

Para la gelatina de naranjas, hidrate la gelatina en el agua fría. Pele las naranjas y corte los gajos a vivo.

En una cacerola, prepare un almíbar de naranjas con el jugo y el azúcar hirviendo la mezcla durante 5 minutos.

Mezcle la gelatina hidratada con el almíbar de naranjas caliente y sumerja los gajos.

Escurra los gajos del almíbar y acomódelos sobre la cheesecake.

Por último, cubra con el almíbar y lleve a la heladera para que se gelifique.