Cheesecake de chocolate blanco sin gluten

Cómo hacer Cheesecake de chocolate blanco sin gluten

Precalentar el horno a 200°C colocando un recipiente grande (el pastel necesita mucho vaporel pastel necesita mucho vapor, resistente al calor, lleno de agua en la base del horno.

Engrasar un molde de 23 cm de diámetro.

Derretir el chocolate blanco al baño maría y dejar enfriar.

En una batidora o con una espátula, mezclar muy bien el queso untable, la crema agria y el azúcar hasta tener una crema tersa.

Agregar los huevos, incorporándolos uno por uno, luego verter lentamente el chocolate (y luego la vainilla, el limón y la sal.

Verter la mezcla en el molde, colocar en el horno y cocinar los primeros 10 minutos a 200°C, luego bajar la temperatura a 180°C y continuar cocinando durante 45/55 minutos.

Retira el bizcocho del horno cuando todavía esté temblequeando en el centro, dejarlo enfriar completamente a temperatura ambiente, luego cubrirlo con una envoltura de plástico y dejarlo reposar en la nevera durante al menos seis horas, mejor aún durante la noche.

Antes de servir, espolvorear el bizcocho, frío, con azúcar de caña y caramelizarlo con un soplete o colocando el bizcocho unos minutos bajo la parrilla del horno a temperatura máxima (¡cuidado con que no se queme!).