Champiñones al limón
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
500 gr. de champiñones frescos
2 limones
1 yema
1 cda. de mostaza suave
3/4 de pote de yogur natural
6 cdas. de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
Cebollino
Cómo hacer Champiñones al limón
Suprimir la base de los champiñones y lavar las copas en agua con un hilo de limón. Dejarlos escurrir bien y cortarlos en tajadas.
Aderezarlos con sal, pimienta y jugo de limón y dejarlos macerar al fresco.
Por otra parte mezclar la yema, la mostaza, sal, pimienta y el yogur, y agregar el aceite como para una mayonesa, revolviendo.
Picar cebollino y perejil, o sólo perejil.
Acomodar los champiñones en una fuente, cubrirlos con la salsa y esparcir por encima las hierbas picadas. Servirlos bien frescos.
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