Cebollas asadas

Cómo hacer Cebollas asadas

Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad verticalmente. Pincharlas de lado a lado con un palillo de dientes para asegurarse de que no se separen durante la cocción.

A continuación, preparar el aceite aromático que se utilizará para untar las verduras durante la cocción poniendo en un bol el aceite, el vinagre y una pizca de orégano. Emulsionar a fondo.

Las brasas ideales para cocinar verduras estarán listas cuando la llama roja del fuego se apague y aparezca una bruma blanca sobre las brasas incandescentes. Este es el momento de poner la parrilla al fuego para que se caliente, y luego limpiarla con un cepillo de hierro, un raspador o más simplemente con unos pedazos de papel de cocina, teniendo mucho cuidado de no quemarse.

Una vez colocadas a la parrilla, untar las verduras con el aceite aromatizado. La cocción debe realizarse a fuego lento. El tiempo varía de 20 a 30 minutos, según el tipo de cocción preferido.

Girar las cebollas de vez en cuando. Cuando estén cocidas, agregar sal y pimienta.