Cazuela de merluza

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Autor: Sandra
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Más recetas: filetes, merluza, pescado

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 30' = 10' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

4 filetes de merluza
250 gr. de pulpa de tomate
2 papas hervidas
5 o 6 filetes de anchoa en aceite
1 cda. de alcaparras desaladas (opcional)
1 cda. de paté de aceitunas (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
1 puñado de perejil picado
1 diente de ajo machacado
1 dl de vino blanco seco

Cómo hacer Cazuela de merluza

Asegurarse que los filetes no tengan restos de espinas y, si es necesario, partirlos en lonchas del mismo tamaño. En una sartén, sofreír el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra y los filetes de anchoa picados. Lavar, exprimir las alcaparras y añadirlas.

Añadir los filetes y dorar rápidamente en la sartén. Desglasar con el vino blanco y añadir la pulpa de tomates y el paté de aceitunas. Revolver para mezclar los ingredientes.

Agregar las papas hervidas cortadas en cubos y terminar de cocinar, sazonando con sal y pimienta. Servir la cazuela con perejil fresco picado muy fino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.