Cazuela de mejillones y camarones

Cómo hacer Cazuela de mejillones y camarones

Raspar las conchas de los mejillones con un cepillo y enjuagar bien bajo el chorro de agua fría.

En una sartén con lados altos freír dos cucharadas de aceite con un puñado de perejil, añadir los mejillones y dejarlos a temperatura alta hasta la apertura total de las valvas. Eliminar las valvas vacías y las que quedaron cerradas y dejar separadas aquellas con mariscos.

En el fondo de cocción de los mejillones, volcar los tomates cortados en trozos pequeños, añadir los mejillones, agregar los camarones previamente lavados y pelados y cocer 5-6 minutos.

Verter el vino, dejar que se evapore, añadir el chile picante picado, bajar el fuego y continuar la cocción durante un par de minutos más.

Servir los mejillones en cuatro platos de sopa, verter en cada uno dos cucharones del guiso, decorar con dos rebanadas de pan casero tostado y frotado con ajo, espolvorear con el perejil picado restante, rociar con aceite de oliva e.v y servir inmediatamente.

Notas: Si desea enriquecer la receta se puede agregar en la lista de ingredientes 500 gramos de almejas, que se añadirán a a los mejillones en la cocción.