Cazuela de cerdo y judías

Cómo hacer Cazuela de cerdo y judías

Cortar el pechito de cerdo en pequeños trozos y poner en una cazuela o cacerola junto con la margarina, la cebolla, los ajos y las zanahorias. Saltear todo hasta que se dore bien.

Agregar el agua hirviendo y desprender con ella el fondo de cocción; luego añadir los tomates reducidos a puré y las hojas de laurel; sazonar con sal y pimienta.

Tapar el recipiente y cocinar sobre fuego moderado durante 1 hora. Agregar las judías y el pimentón, mezclar bien y cocinar destapado durante 15 minutos más o hasta que la salsa se espese.

Servir en la misma cazuela, retirando previamente las hojas de laurel, o bien pasar a una guisera.