Cartuchos de la viña

Cómo hacer Cartuchos de la viña

Para la masa, mezclar el huevo y las claras con el azúcar glas y la sal. Añadir la harina y mezclar perfectamente.

Echar esta masa sobre una chapa enmantequillada, formando círculos de unos 12 centímetros. Llevar a horno caliente, hasta que apenas tome color la masa, más o menos durante siete minutos. Retirar enseguida los discos de la chapa, formar los cartuchos en caliente y dejarlos enfriar.

Mientras tanto batir la nata con el azúcar glas. (Añadir una cda. de coñac).

Desgranar las uvas, cortarlas en mitades y retirar las semillas. Rellenar los cartuchos con la crema chantilly, agregar las uvas en mitades y decorar con tiritas de hojitas de menta. Servir los cartuchos recién preparados.