Carré de cerdo al horno

Cómo hacer Carré de cerdo al horno

En una olla grande, calentar la mantequilla y el aceite junto con el romero y dorar la carne de cerdo durante 5-10 minutos.

Cuando esté bien dorada de todos lados, bañar con el vino y evaporar. Salpimentar y llevar a horno precalentado a 170 ° C. Girar la carne de vez en cuando, bañándola cada tanto con unas cucharadas de leche caliente. Dejar cocinar durante una hora o más, siempre a fuego bajo.

Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar la carne. Servir con hortalizas salteadas en aceite de oliva y sazonados con sal y pimienta negra molida en el momento.