Carpaccio de remolacha

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Datos de la receta

Normal

Comen 2

Total: 10' = 10' prep. + - coc.

Internacional

2 remolachas rojas cocidas
Escamas de parmesano
Rúcula
Nueces
Granos de granada
Aceite de oliva v.e.
Sal
Pimienta
Vinagre balsámico DOP

Para preparar el carpaccio de remolacha, pelar las remolachas, cortarlas muy finas con la mandolina y hacer una cama en un plato para servir.

Salpimentar, esparcir la rúcula, los copos de parmesano, las nueces y los granos de granada.

Aliñar con aceite de oliva y vinagre balsámico. Servir el carpaccio de remolacha como acompañamiento de platos de carne de cerdo o pescados grasos.

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