Carne mechada de cerdo

Cómo hacer Carne mechada de cerdo

Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños.

En un bol o cuenco para majar, poner los trozos de ajo, el vino y las hojas de romero deshidratadas.

Aplastar los ingredientes hasta que obtengamos una pasta homogénea.

Precalentar el horno a 175 ºC.

Con ayuda de un cuchillo, hacer incisiones en la carne y poner la masa de ajo y romero en cada una de ellas. Embadurnar con la misma masa toda la carne en su cara posterior.

Colocar la carne en una bandeja de horno y meter en el calor.

Asar la carne hasta que desaparezca el color rosáceo del centro del lomo.

La carne irá sudando y perdiendo agua. Cuando vayamos a comprobar si ya está cocinada regar la carne con este jugo con ayuda de una cuchara sopera.

Cuando la carne esté asada, sacar el calor y esperar a que vaya perdiendo calor a temperatura ambiente.

Servir fría, templada o caliente cortada en rodajas, pero esperar a que vaya enfriándose antes de trincharla. Se puede acompañar de arroz o patatas.