Carbonada neuquina

Cómo hacer Carbonada neuquina

Poner en remojo los porotos durante unas horas. Hervirlos luego durante una hora con la carne, el hueso de jamón y la panceta en un trozo.

Mientras tanto preparar las chauchas, o usar las congeladas cortadas. Cortar las zanahorias en rodajas, las papas en dados y las manzanas y peras en octavos, sin pelarlas, pero retirándoles las semillas.

Agregar las verduras y hervir unos 20 minutos más. Retirar el hueso de jamón, la panceta y la carne, deshuesar y cortar todo en trozos medianos.

Agregar ésto nuevamente en la cacerola, incorporar tambien las frutas y cocinar unos 20 minutos, sobre fuego suave. Salpimentar y servir.