Canastitas de tacos con gambas marinadas

Cómo hacer Canastitas de tacos con gambas marinadas

Con la ayuda de un cortapasta, recortar discos de una tortilla mexicana grande. Pincelar la superficie con aceite de oliva extra virgen, disponerlos en pirotines y hornear en horno precalentado a 180° por 10 minutos en modo grill.

En un tazón mezclar los camarones que previamente se habrán limpiado y cortado en trozos, con jugo de lima, sal, pimienta rosa, aceite y cilantro triturado. Cubrir con papel film y llevar al refrigerador por lo menos 3 horas.

Después que el tiempo de marinado haya pasado, picar finamente la cebolla roja y cortar en cubos el aguacate y los tomates cherry.

Agregar las verduras cortadas a los camarones marinados. Mezclar bien y ajustar sal y pimienta.

Repartir la mezcla en las cestas y, antes de servir, decorar lcon cilantro fresco.