Calamares en salsa

Cómo hacer Calamares en salsa

Lavar y secar los calamares. Cortarlos en anillos, las aletas en tiras y los tentáculos largos a la mitad.

Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande anti adherente y agregar los dientes de ajo, el peperoncino picado y las anchoas.

Cuando las últimas estén completamente deshechas, agregar los calamares, saltear durante un par de minutos a fuego alto, luego bañar con vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregar los tomates pelados y las alcaparras. Ajustar el calor a fuego medio y cocinar durante 15-20 minutos.

Al final de la cocción, probar y agregar sal si es necesario. Servir los calamares con la salsa picante bien calientes con rebanadas de pan casero, posiblemente hecho bruschetas.