Calamares a la plancha con crema de berenjenas

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Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Internacional

50 gr. de Tahina (crema de sésamo)
16 tubos de calamar
2 berenjenas
Limón
Lima
Aceite de oliva v.e.
Sal
Perifolio fresco

Cocinar las berenjenas en una parrilla, quemando un poco la cáscara, durante unos 20’.

Cortarlas en trozos, sin pelarlas, descartando solo el tallo; mezclarlas con la tahina, el jugo de un limón, 50 gr. de aceite y una pizca de sal.

Limpiar los calamares y cocinarlos con sus tentáculos en una parrilla caliente, con una pizca de sal, por aproximadamente 1' de cada lado.

Servir con la crema de berenjena, agregando rodajas de limón y hojas de perifolio fresco.

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