Calabaza grillada en aceite

Cómo hacer Calabaza grillada en aceite

Cortar la calabaza en rodajas finas y asarla en una sartén o placa caliente de ambos lados hasta que parezca notablemente más seca y dorada. Transferir las rodajas a un plato.

Tomar un recipiente con tapa (de refrigerador para consumo inmediato, o un frasco esterilizado con un sello hermético para un almacenamiento prolongado) y verter una capa delgada de aceite. Disponer las rodajas de calabaza superpuestas. Salar ligeramente, luego distribuir unas rodajas de ajo, guindilla y unas hojas de menta. Continuar con una ronda de aceite, una nueva capa de calabaza y con el resto de los ingredientes. Terminar con una capa de aceite.

Para almacenamiento corto: cerrar el recipiente y refrigerar la calabaza en aceite por un máximo de una semana. Para almacenamiento prolongado: cubrir la calabaza con el aceite. Cerrar el recipiente y hervirlo por unos 20 minutos en un baño de maría. Escurrirlo y dejar que se enfríe boca abajo hasta que se haya hecho el vacío por completo.