Calabaza al horno con salsa de miel

Cómo hacer Calabaza al horno con salsa de miel

Retirar la cáscara y las semillas de la calabaza. Cortarla en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Verter un poco de aceite en una bandeja para hornear y poner la calabaza. Espolvorear con el chile, una pizca de sal y un par de cucharadas de aceite.

Dejar la calabaza en el horno a 180°C durante unos 5 minutos. Mientras tanto, verter el vinagre, la miel y los clavos en una cacerola. Llevar al fuego, revolviendo con frecuencia durante 5-10 minutos.

Picar la menta, reservando algunas hojas enteras.

5 minutos antes de terminar la cocción, agregar a la calabaza la menta picada y un puñado de semillas de sésamo.

Una vez que la calabaza esté cocida, sacarla del horno, servir y verter sobre cada porción unas cucharadas de salsa de miel, de la que se habrá retirado el clavo de olor. Por último, decorar con las hojas de menta reservadas y servir.

Precauciones: Durante los primeros 10 minutos de cocción, cubrir la fuente con papel de aluminio. De esta manera la calabaza no se secará demasiado.

Ideas y variaciones: Combinar la salsa de miel con las especias preferidas, como canela, anís, jengibre o cardamomo.