Calabaza agridulce

Cómo hacer Calabaza agridulce

Pelar la calabaza y cortarla en cubitos; pasarlos por agua hirviendo con sal durante un par de minutos.

En otra olla hervir el vinagre, el vino, la miel, la pimienta, el azúcar, la ralladura de naranja y dejar que el jugo espese hasta que se reduzca a la mitad. Agregar la calabaza y las almendras y cocinar por 5 minutos a fuego medio.

Escurrir la calabaza con una espumadera y colocarla en un recipiente. Llevar la olla con la salsa agridulce al fuego, dejar que hierva y luego agregarla al recipiente con la calabaza.

Nota: La calabaza agridulce se prepara el día antes de ser servida y suele acompañarse con queso camembert o reblochon.