Calabacines y champiñones a la plancha con perejil

Cómo hacer Calabacines y champiñones a la plancha con perejil

Limpiar los calabacines y cortarlos a lo largo en fetas de 1 cm de grosor aproximadamente. Salarlos y reservarlos.

Limpiar los pleurotus y separarlos unos de otros. Pelar las cebolletas, cortarlas en rodajas y remojarlas en agua fría.

Picar el perejil muy grueso. Pelar el limón con un pelapatatas, de forma que solo quede la parte amarilla de la piel.

Asar los champiñones y el calabacín a por ambos lados en una parrilla o plancha caliente y ligeramente engrasada.

Escurrir las cebolletas del agua y disponer el plato por capas: perejil, piel de limón, cebolletas, champiñones, aceite, sal y pimienta. Luego perejil, limón, cebolletas, calabacín, aceite, sal y un poco de pimienta.

Dejar reposar para servir a temperatura ambiente.