Calabacines rellenos soufflé

Cómo hacer Calabacines rellenos soufflé

Lavar los calabacines, cortarles una tapita y cocinarlos en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Retirar y refrescar en agua fría. Ahuecar 4 de ellos con la ayuda de una cuchara.

Cortar el jamón cocido en cubitos y mezclarlo con la salsa blanca. Incorporar las yemas y la mitad del queso rallado.

Al quinto calabacín, ahuecarlo, cortarlo en cubitos y agregarlo al relleno. Condimentar y añadir las hojitas de romero picadas.

Batir las claras en punto de nieve e incorporar a último momento. Rellenar los calabacines con esta preparación y espolvorear con el queso rallado restante.

Acomodarlos en una placa aceitada con la tapitas a un costado y cocinar en horno precalentado a 180° durante 15 minutos. Servir de inmediato.