Calabacines rellenos

Cómo hacer Calabacines rellenos

Lavar bien los calabacines y secar; cortar por la mitad a través y ahuecar con ayuda de un cuchillito dentado o con el accesorio especial para hacer patatas a la cucharita.

En una sartén, freír la cebolla en el aceite hasta que se dore ligeramente; retirar la mitad de la misma y reservar en un bol.

Retirar la sartén del fuego y agregar la carne de cerdo picada, sal pimienta, el queso rallado, la miga de pan bien exprimida y desmenuzada y el perejil picado. Rellenar con la mezcla los calabacines.

Mezclar la cebolla dorada que se había reservado con los tomates pelados y picados, sal, pimienta y la leche.

Poner esta mezcla en una asadera, y sobre ella los medios calabacines rellenos. Llevar la fuente a horno de temperatura moderada hasta que los estén tiernos y el relleno cocido. Servir bañándolos con la salsa formada durante la cocción.