Burrito de carne

Cómo hacer Burrito de carne

Cortar la carne en trozos pequeños con un cuchillo afilado y luego dorarla en una cacerola grande con aceite. Salpimentar. Cuando esté dorada uniforme, retirar del fuego y mantener caliente en un plato. En el mismo fondo de cocción, sofreír el ajo y la cebolla cortada en rodajas finas hasta que esté transparente.

Agregar el pimiento picado, dejar que saborice al gusto por unos minutos y cocinar con la tapa puesta (agregando un poco de agua caliente si es necesario) hasta que esté tierno. En este punto, agregar los frijoles, el puré de tomate y la guindilla pelada y finamente picada. Cocinar hasta que la salsa se haya espesado y se vuelva cremosa.

Hacia el final de la cocción añadir la carne y dejarla aromatizar unos minutos. Finalmente agregar el maíz bien escurrido y mezclar.

Calentar las tortillas en un plato y rellenarlas con la preparación de carne. Doblar los bordes de cada tortilla hacia adentro, luego enrollarla sobre sí misma, manteniendo la parte superpuesta hacia abajo. Cortar por la mitad y servir los burritos calientes inmediatamente.