Buñuelos de jamón

Cómo hacer Buñuelos de jamón

Comenzar preparando la pasta: batir los huevos en un bol, añadir la harina, la leche, la sal y, por último, el polvo de hornear; mezclar bien hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Deje que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.

Mientras tanto, cortar el jamón en cubitos. Cuando la mezcla haya reposado, agregar el jamón y mezclar.

Calentar abundante aceite en una sartén; cuandoesté caliente, verter la mezcla con una cuchara y dejar que los buñuelos se doren por todos los lados, revolviendo ocasionalmente.

Cuando estén dorados, retirarlos de la sartén con una espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con una pizca de sal y pimienta y servir calientes.

Notas: La mezcla debe ser bastante espedsa, casi pegajosa: si está demasiado líquida, añadir un poco de harina, si está demasiado compacta aligerarla con un poco de leche.

Ideas y variantes: Estos buñuelos se pueden preparar con otros ingredientes, como salami, mortadela, o tocino. Para los vegetarianos, coliflor, patatas o calabacines previamente hervidos o salteados.