Buñuelos de calabacines

Cómo hacer Buñuelos de calabacines

Pele los calabacines, rállelos en la parte gruesa del rallador y páselos por el molinillo de legumbres; sale y deje escurrir una media hora.

Exprima luego para eliminar el agua que soltó la verdura y agregue los huevos batidos, el queso rallado, sal, pimienta y la harina, poco a poco, hasta formar una pasta ni muy espesa ni muy blanda.

Caliente bastante aceite en una sartén, eche la pasta por cucharaditas y deje dorar los buñuelos de ambos lados. Téngalos sobre papel absorbente hasta servirlos, espolvoreados con sal.