Buñuelos de albaricoque
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Los buñuelos de albaricoques son un dulce típico español, también muy extendido en los países de América del Sur y México con numerosas variantes de forma y perparación.
"Datos de la receta
EspañaIngredientes
500 gr. de albaricoques en almíbar
100 g de harina
2 huevos
Vino blanco
Azúcar y azúcar glas
Aceite para freír
Cáscara de 1 limón
Sal al gusto
Cómo hacer Buñuelos de albaricoque
Escurrir los albaricoques, espolvorear con azúcar y bañarlos con un vaso de vino blanco. Dejar en remojo durante una hora aproximadamente.
Batir las yemas de huevo con la leche, añadir una cucharada de aceite y un poco de sal y, poco a poco, la harina; continuar batiendo hasta obtener una pasta libre de grumos. Añadir la cáscara de limón rallada.
Batir la clara de huevo y añadir a la pasta.
Escurrir los albaricoques y pasarlos por la pasta; freír en abundante aceite bien caliente, durante unos minutos hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar glas y servir los buñuelos calientes.
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