Budín inglés

Cómo hacer Budín inglés

Batir en un bol grande la mantequilla con el azúcar hasta obtener una preparación blancuzca.

Agregar los huevos uno por uno, sin cesar de batir.

Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar forma de lluvia para mezclar bien. Añadir las pasas, las frutas picadas, las nueces y las castañas de Cajú.

Mezclar todo bien y volcar en un molde alargado previamente enmantequillado y enharinado. Cocinar en horno suave aproximadamente una hora.

A los 15 minutos de estar en el horno, retirar el molde y con un cuchillo mojado en agua caliente, practicar un corte a lo largo de la masa. Volver a llevar al horno y completar la cocción.

Desmoldar sobre rejilla y dejar reposar unas horas antes de servir.