Budín esponjoso de limón... y sin balanza

Cómo hacer Budín esponjoso de limón... y sin balanza

Batir los huevos enteros con una batidora eléctrica junto con una pizca de sal y el azúcar.

Agregar de a poco las cucharadas de aceite y la harina mezclada con el polvo de hornear. Incorporar la leche, el jugo de limón y la ralladura, mezclando bien.

Se puede reemplazar el jugo de dos limones por la cáscara y el jugo de una naranja.

Calentar el horno a 180 ° C.

Pincelar un molde antiadherente con anillo central de tamaño mediano con un poco de aceite y verter la mezcla en él.

Cocinar el budín durante 40 a 45 minutos. Hacer la prueba del palillo de madera para verificar la cocción.

Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar. Luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.