Budín de zanahorias glaseado

Cómo hacer Budín de zanahorias glaseado

Lavar la naranja, rallar la cáscara y exprimir el jugo.

Tamizar en un tazón la harina con el polvo de hornear, agregar las zanahorias ralladas, el azúcar moreno, una pizca de nuez moscada rallada y la mitad de la cáscara de naranja rallada.

Mezclar el yogur con los huevos batidos, medio dl de jugo de naranja y el aceite, luego agregar estos ingredientes a la mezcla de zanahoria y harina y mezclar perfectamente para amalgamar.

Tomar un molde de plumcake de un litro, cubrirlo con papel de hornear y verter la mezcla. Hornear el budín en el horno durante aproximadamente una hora. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla para pastelería.

Mezclar la ricotta con la miel y esparcirla en la superficie, luego decorar la torta de zanahoria con la ralladura de naranja restante. Servir fría.