Budín de ricota

Cómo hacer Budín de ricota

Lave las pasas en agua caliente y póngalas a remojar con whisky.

Trabaje la ricota con la cuchara de madera hasta hacerla lisa, o pásela por cedazo si tuviera grumos.

Añada los huevos enteros, la cda. de harina, la canela, la cáscara rallada de limón, pizca de sal, la mantequilla fundida, el azúcar, las pasas remojadas y escurridas y una copita de whisky.

Unte con mantequilla una budinera, espolvoréela con azúcar y vierta dentro la preparación anterior; cueza a horno moderado durante 30 a 40 minutos.

Desmoldo el budín frío y adórnelo con las tiritas de piel de limón.