Budín de pan

Cómo hacer Budín de pan

Para esta receta se puede utilizar cualquier tipo de pan, preferentemente que ya tenga unos días. Una idea es ir guardando restos de pan en una bolsa bien cerrada en el freezer, para tener el pan listo al momento de querer preparar este postre.

Para comenzar, quitar la corteza del pan y corte la miga en cubos.

Hervir la leche junto con el azúcar en una cacerola, apargar el fuego, sumerjir los cubos de pan y remojarlos durante aproximadamente 30 minutos. A continuación, licuar o procesar todo.

En un bol, batir los huevos y las yemas junto con la nata, perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón; incorporar a la mezcla de pan y leche.

Preparar un caramelo con los 300 gr. de azúcar y cubrir lel fondo y las paredes del molde de budín elegido; dejar enfriar.

Picar las nueces, las almendras y las ciruelas negras, en trozos no demasiado pequeños. Agregarlos junto con las pasas de uva a la mezcla de pan. Coloque la mezcla en el molde acaramelado, distribuir el chocolate cortado en trozos y copetes de dulce de leche.

Cocinar el budín de pan en el horno a 180°C, a un baño de María, durante 60 minutos. Retirar, dejar enfriar y reservar 12 horas en la heladera, antes de desmoldarlo.

Estos ingredientes son para un molde de 35 cm de largo x 22 centimetros de ancho x 9 centímetros de alto.