Budín de naranja

Cómo hacer Budín de naranja

Picar las almendras hasta obtener una harina.

Lavar la naranja, secarla, cortarla en trozos con toda la piel, ponerlas en la procesadora y licuar. Se debería obtener una especiede puré.

Derretir la mantequilla al baño María.

En un bol cascar los huevos y añadirlos al azúcar, batir con batidor de alambre y cuando se tenga una mezcla espumosa añadir las harinas tamizadas junto con la levadura.
Agregar las harinas a cucharadas, poco a poco, alternándolas con la mantequilla derretida tibia.

Agregar el puré de naranja y continuar mezclando hasta obtener una mezcla
suave y homogénea. Verterla en un molde de budín enmantecado y enharinado (o cubierto con papel de horno) y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que esté completamente dorado.

Dejar enfriar el budín de naranja y espolvorearlo con azúcar glas antes de servir.

Variantes de la receta:

Se puede reemplazar la harina de almendras usando solo harina o sustituyendo la harina de almendras por la misma cantidad de fécula de maíz.