Budín de manzanas

Cómo hacer Budín de manzanas

Pelar las manzanas y cortar en tajadas, retirándoles las semillas. Poner en una cacerola con 200 gramos de azúcar y tapar el recipiente. Cocinar todo sobre fuego suave hasta que la fruta suelte líquido. Destapar y continuar la cocción hasta que la preparación esté bien seca, cuidando de que no se queme. Dejar enfriar.

Batir en un tazón la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una crema. Agregar los huevos, uno por vez, batiendo muy bien después de cada adición.

Reducir a polvo los bizcochos vainilla y mezclar con la fécula. Agregar a las manzanas y luego añadir todo al batido de huevos. Mezclar perfectamente y perfumar con la esencia de vainilla.

Enmantequillar una budinera, espolvorear con azúcar molida y volcar la preparación. Cocinar en el horno, a temperatura moderada, colocando el molde sobre otro recipiente que contenga agua hirviendo, hasta que la preparación esté firme.

Retirar del horno y del baño María y dejar enfriar casi del todo. Desmoldar en un plato apropiado. Dejar enfría totalmente en la heladera antes de servir.