Budín de mandarina

Cómo hacer Budín de mandarina

Lavar las mandarinas con cuidado, cortarlas por la mitad, sin pelarlas, y quitarle todas las semillas. Luego procesar muy bien con un mixer

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.

Agregar el yogur, el aceite, el puré de mandarina y mezclare con el batidor.

Agregar la harina tamizada, el almidón, el polvo de hornear y una pizca de sal y eventualmente la especia finamente picada.

Engrasar y enharinar un molde de rosca de 24 cm y verter la mezcla.

Hornear a 180° C en modo estático durante 40-45 minutos, siempre controlando la cocción con un palillo de madera.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Al servir, espolvorear la superficie con azúcar glas. Si se desea, se puede enriquecerla con un glaseado de mandarina o chocolate.