Budín de higos
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
180 gr. de mantequilla
1 y 1/2 tazas de azúcar (300 gr.)
3 huevos
1/2 cdta. de esencia de limón
3 tazas de harina (360 gr.)
4 cdtas. de polvo de hornear
1/4 de cdta. de sal
1 cdta. de canela
1 cdta. de nuez moscada
1 taza de leche
1 cda. de miel
1 y 1/2 tazas de higos secos, picados y enharinados
Para el azucarado:
1 clara de huevo, sin batir
1taza de azúcar (preferentemente en pancitos)
3 cdas. de agua fría
1/2 cdta. de esencia de vainilla
1/4 de cdta. de polvo de hornear
Cómo hacer Budín de higos
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada huevo. Incorporar la esencia y mezclar.
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada y agregarlos a la primera preparación alternando con la leche y la miel previamente mezcladas.
Por último agregar los higos y mezclar bien. Verter en un molde cuadrado de 22 cm. de lado enmantequillado y enharinado y cocinar en horno moderado durante 1 hora. Una vez frío cubrir con el azucarado.
Para preparar el azucarado, combinar la clara con el azúcar y el agua, y llevar a baño maría hirviendo. Batir la mezcla con batidor de alambre o eléctrico, hasta que espese.
Retirar del fuego, incorporar la esencia y el polvo de hornear y seguir batiendo hasta enfriar.
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