Budín de anchoas

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: económicos, pascua

"Se puede servir caliente con salsa bechamel, o frío con salsa mayonesa."

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 1 h = 20' prep. + 40' coc.

Internacional

Ingredientes

1 kg. de anchoa
1 lata de tomates
4 cdas. de aceite
4 cdas. de pan rallado
4 huevos
Sal
Pimienta
Salsa a gusto, para acompañar

Cómo hacer Budín de anchoas

Limpiar el pescado, lavar y hervir en agua con sal durante 20 minutos. Escurrir muy bien, retirar la piel y las espinas y desmenuzar.

Poner al fuego en una cacerola el aceite y los tomates reducidos a puré; dejar hervir hasta que se forme una salsa bien espesa, sazonando con sal y pimienta. Luego retirar y dejar enfriar.

Agregar el pescado a la salsa de tomates preparada; luego añadir el pan rallado y por último, los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien.

Enmantequillar una fuente de horno chica y de bordes altos y verter en ella la mezcla de pescado. Cocinar en el horno, a temperatura moderada, hasta que esté firme.