Budín con queso feta y aceitunas a la griega

Cómo hacer Budín con queso feta y aceitunas a la griega

Cortar los tomates secos y picar las aceitunas. Cortar el queso feta en cubitos y filetear alrededor de diez hojas de menta; mezclar todo.

Batir los huevos, agregar la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal, luego 80 g de aceite, 80 g de leche, 30 g de vino, pimienta recién molida: se obtendrá una mezcla semi-líquida. Finalmente incorporar las aceitunas picadas de forma que todo esté perfectamente distribuido.

Forrar un molde rectangular de un litro de capacidad con papel pergamino, engrasar con aceite, llenarlo 3/4 partes con la masa y espolvorear la superficie con los piñones.
Hornear a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora. Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.